자연사랑은 아이들 미래입니다. 오늘 소금물 풀었으니 하룻밤 갈라 앉히고 내일 붓어야겠네요. 맛나게 장 담그기 신토불이가 좋다. 대체로 정월장을 많이 담그는데, 큰 달에는 1일, 7일, 11일, 23일이 장 담그기 좋고, 작은달에는 3일, 12일, 16일이 좋다고 한다. 또 신일(辛日)에 장을 담그면 장맛이 시어진다 해서 장을 담지 않으며, 뱀날 담은 장은 흙냄새가 난다는 속설이 있다. 장맛이 달고 좋다는 습속 때문에 말날(午日), 손이 없는 날이 장을 담그기 좋은 날로 알려져 있다. 좋은 메주 고르기 재래식 메주는 전적으로 공기 중에 있는 균이 들어가 번식하게 되므로 메주 띄우는 장소에 따라 장맛이 크게 좌우된다. 잘 뜬 메주는 거죽은 말라 있고 노르스름하며 속은 약간 말랑말랑..