새벽으로 달리자!

자연사랑은 아이들 미래입니다. 야생화(방울꽃) 초선 두부 (貂蟬豆腐) "추어두부"라고도 한다. 이 요리는 역사에서 교활한 동탁을 비유해 뜨거운 국안에서 추어가 어쩔줄을 몰라 차거운 두부속에 파고 들지만 결국 삶아 먹히는 운명을 벗어나지 못한 형상에서 이름이 형성된 것이다. 또한 왕윤이 초선을 바쳐 미인계를 사용한 이야기를 연상해 "초선두부"라 지은 것이다. 이 요리는 두부가 하얗고 맛이 담백하고 약간 매우며 국이 고소한 특징을 갖고 있다. 민간요리중에는 "초선탕원"도 있다. 전설에 의하면 왕윤은 사람을 시켜 일반 탕원속에 생강과 고추를 첨가해 동탁에게 대접했는데 동탁은 이와같이 색상이 하얗고 맛이 매운 "초선탕원"을 먹고 머리가 어지럽고 땀이 나며 정신을 못차려 타살당했다고 전해진다. 소군오리 (昭君鴨)..

장보기 요령 대형마트 vs. 재래시장 엄마들은 편리한 서비스가 유혹하는 대형마트와 저렴한 가격이 매력적인 재래시장 사이에서 고민한다. 대형마트와 재래시장에서 각각 구입하면 좋은 것들과 현명하게 장 보는 노하우만 알아도 알뜰한 주부가 될 수 있다. 아는 것이 힘이 되는 대형마트 라벨에 표시된 상품 정보를 꼼꼼히 읽는다. 합성보존료, 합성감미료, MSG, 표백제 등 인체에 유해한 합성첨가물이 들어 있는지 확인한다. 통조림은 포장 겉면에 원료의 종류, 조리 방법, 품명, 제조연월일, 첨가물 등이 표시되어 있다. 과일 당도 표시제, 진열기한 표시제도도 신선한 것을 고르는 데 도움을 준다. 유기농 코너를 이용한다. 주의할 점은 유기농 코너에 진열된 모든 제품이 완벽한 유기농은 아니라는 것. 과일은 3년 이상, 채..

꼬마 새송이버섯 견과 조림 재료: 꼬마 새송이버섯 1팩, 호두 2줌, 땅콩, 잣 약간씩 1. 호두와 땅콩은 마른 팬에서 볶아낸다. 2. 꼬마 새송이 버섯은 깨끗이 씻어 물기를 살짝 짠다. 3.. 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술,설탕 약간을 넣어 끓이다가 2의 새송이 버섯을 넣고 볶는다. 3. 2의 새송이버섯에 호두 땅콩 잣을 넣고 조리듯이 볶는다. 4. 검정깨를 뿌리고 그릇에 담는다. 맛있게 만들어 드세요.

자연사랑은 아이들 미래입니다. 주부의 손맛은 최고! 생명의 기운을 가득 머금은 봄나물을 만끽할 수 있는 계절이다. 맛과 향을 해치지 않도록 최소한의 조리법으로 간편하게 쓱쓱 비벼 먹을 수 있는 싱그러운 비빔 요리를 소개한다. 세발나물 비빔밥 + 깨장 따뜻한 밥 2 공기, 세발나물 2줌, 숙주 1줌, 당근 1/10개, 다진 마늘 · 소금 조금씩, 깨장(깨소금 ·간장 2큰술씩, 다시마물 1큰술, 참기름 1과 1/2큰술) 11 세발나물은 시들거나 질긴 부분을 떼고 숙주는 뿌리의 마른 끝 부분을 뗀다. 당근은 5cm 길이로 곱게 채 썬다. 2 끓는 물에 손질한 숙주, 당근, 세발나물 순으로 데치고 찬물에 헹군다. 물기를 꼭 짜고 세발나물을 제외한 숙주, 당근은 다진 마늘과 소금을 넣어 무친다. 3 따뜻한 밥에 ..

깨끗하게 말린 잔멸치... 그냥 먹어도 너무 맛있고 머리며 내장까지 버릴 것이 없습니다 잔멸치 참깨전병 재료 달걀흰자 2개, 박력분 3큰술, 버터 20g(중탕), 설탕 30g, 잔멸치 25g, 참깨 15g 오븐: 180도에서 11~12분 정도 분량: 4cm 크기 전병 30개 정도 참깨는 검은깨를 살짝 섞어서 준비합니다. 먼저 버터는 중탕으로 녹여둡니다 볼에 흰자와 설탕을 넣고 거품이 나지 않게 설탕을 녹이고 박력분을 체 쳐서 넣고... 멸치와 참깨, 녹인 버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어서 유산지 깐 팬에 1작은술 정도 놓고 스푼 뒷면으로 얇게 펴서 지름 4cm 정도로 만들어 굽습니다. 바삭하게 구워지면 둥글게 말지 말고 그냥 식힘망에서 식힙니다 아이들 반찬이나 간식으로도 좋습니다. 부부가 한잔 할 때도....