주꾸미 볶음/레시피 ● 재료준비 주재료 : 주꾸미 400g, 양파 ½개, 미나리 1/4단, 배 ½개, 참깨 1큰술 양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1½큰 술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 조금씩, 청주 2큰술 주꾸미는 굵은소금을 가득 뿌려서 박박 문질러 씻은 다음 머리와 다리를 따로 잘라내고, 주꾸미 다리가 길게 느껴진다면 다리 중앙 부분을 살짝 도려냅니다. 배는 채 썰기를 하여 단촛물에 담가놓고, 미나리는 잎사귀를 다듬어 내고 줄기 부분만 살짝 데쳐 찬물에 재빨리 씻어놓습니다. 살짝 데친 미나리는 채 썰은 배의 길이로 칼질을 합니다. (고운 줄기의 미나리는 데치지 않고 그냥 조리해도 좋아요....) 끓는 물에 소금을 조금 넣고 주꾸미 머리를 통째로 5분여 정..